Jag har inte alltid varit ett fan av grötfrukostar. Av någon anledning har gröt till frukost fått mig att känna mig avgrundshungrig redan vid tiotiden. Men min kollega Jenny tipsade mig om att blanda i ett ägg eller två i gröten för en mer mättande känsla.
Vilken skillnad!
Nu har jag testat mig fram till ett nyttigt och mättande grötrecept som samtliga familjemedlemmar står sig länge på. Humör hålls i schack och matvägrare ber om en extra portion. Det är i det närmaste magiskt.
Recept på grötfrukost som håller humöret uppe ända fram till lunch.
Till 4-5 portioner behöver du:
- 4 dl havregryn (gärna fiberberikade)
- 2-3 msk linfrö
- 8 dl vatten
- 3 ägg
- 2 nypor salt
- Några teskedar gurkmeja
- Kanel efter smak
- 1 msk kokosolja
- Kokosflingor, russin, pumpakärnor, bär eller vad du tycker om som topping.
- Lite mjölk att hälla över, till exempel av ris eller havre. (Hur du gör havremjölk själv kan du lära dig här).
Gör så här:
- Koka upp havregryn och vatten tillsammans med linfrön, salt, gurkmeja, kanel och kokosolja. Låt koka några minuter tills det fått grötkonsistens.
- Ta av kastrullen från plattan och knäck ner de tre äggen. Blanda in dem i gröten.
- Häll på mjölk och toppa med nötter, torkad frukt eller bär.
