För att bli av med min vuxen-acne och förhöjda värden för vita blodkroppar, har jag sedan en tid övergått till en anti-inflammatorisk diet där jag undviker mejeriprodukter, baljväxter, spannmål och socker. Det är en variant av paleo-diet, det vill säga att man äter efter teorin att våra kroppar fortfarande är designade att äta samma kost som vi gjorde under stenåldern: sådant vi kan jaga och samla, men inte odla. Kött från djur uppfödda på gräs, vildfångad fisk, ekologisk kyckling, skaldjur, ägg, grönsaker, olivolja, kokosolja, nötter och frön står på menyn. Däremot ingen processad mat eller mat som innehåller e-medel, konserveringsämnen eller andra onaturliga konstigheter. Inga färdigköpta såser med andra ord.
Efter ett par veckor kände jag mig ganska dyster över att maten kändes rätt torr. Jag gillar att äta och jag tycker om sås! Efter lite googlande kom jag hos Paleoskafferiet.se över det här superenkla receptet på hemgjord majonnäs. Bara fem ingredienser och max fem minuters ansträngning för en ljuvligt tjock och god paleo-majonnäs. Jag använder den till allt och pressar ibland också ner någon vitlöksklyfta, dragon eller chili för att variera smaken.
Följ de här enkla stegen för att göra en majonnäs som faktiskt är hälsosam för dig!
Du behöver
- 2 ägg
- 2 tsk dijonsenap
- 1 msk äppelcidervinäger (eller citronsaft)
- 4,5 dl extra mild olivolja (Det måste vara just extra mild olivolja för annars kommer majonnäsen att smaka beskt)
- 2 krm havssalt
Gör så här
- Knäck äggen i en hög, snäv mixerbunke
- Tillsätt dijonsenapen, och äppelcidervinägern/citronsaften
- Häll sist på den extra milda olivoljan och låt de hela stå och vila någon minut så att oljan lägger sig fint över de övriga ingredienserna
- Mixa med mixerstaven till härlig majonnäs. Sätt mixerstaven i botten och starta mixern, efter några sekunder dra sakta uppåt och för sedan mixerstaven upp och ned några gånger
- Tillsätt salt och eventuellt annan krydda som ska smaksätta din majonnäs
- Mixa lite till så att allt blandar sig
Receptet är till 7 dl färdig majonnäs. Majonnäsen håller sig 1-2 veckor i kylskåp.
Photo credit: https://www.flickr.com/photos/stone-soup/7534338696/in/photostream/
